黑牛の店——水墨艺术 大未HK设计

项目名称：水墨藝術黑牛の店

设计公司：大未HK设计

参与设计：刘钟晨、贾荣雪

完工时间：2020年12月

项目面积：350平方米

每一个时代都需要属于当代的品牌，韩都作为烤肉代表，在新一代创始人框架里打造了超级文化IP，作为近年来的IP新品牌，黑牛の店传承韩都品牌20余年的料理经验。空间设计从品牌原生文化与在地文化的融合中，也有着相似的传承与延异过程。很难用前卫、时尚这些字眼来形容全新揭幕的「黑牛の店」水墨艺术店，在设计师看来，设计不是为了鲜艳，而是要营造一种和谐、舒服以及与众不同的感觉。

正如安藤忠雄所言，设计是一种感受、一种心态，人为的设计生活方式，努力去创造一种更好的生活状态。从无到有，当然是创造，但将已知的事物陌生化，更是一种创造。

餐饮空间设计需为客人带来最佳的用餐空间体验，空间合理分化，保证空间舒适度，流线顺畅度是基础条件。在平面布局上最大程度的赋予空间自由度，发挥空间最大效益，半开放、私密空间满足不同客户的就餐体验。

黑金色调神秘而有仪式感，店内独特的灯光氛围，勾起人们想要一探究竟的欲望。

艺术的本质是解构和重组，甚至是颠覆。餐厅主就餐区的天花装饰使用了中式传统古建筑中的斗拱形式，通过现代工艺处理，既有强烈的秩序感来表达“礼”，亦有延展的寓意，来传递吉祥与生机。

优雅的黑是都市生活的代表色，理性而有序，红色则拥有强烈的文化属性，象征热情与自由。黑色与红蓝相遇，理性中涌入了无限热情。而蓝色的加入又让空间多了一丝浪漫和科技感。颜色与材质的碰撞勾起人们对“自由”、“独立”、“接近自然”以及“无边无垠的广阔天地”等联想。

开放式卡座就餐区，圆形与方形以及仿真植物造型墙设计，不同材质以及不同形状的造型碰撞，带来不一样的视觉感受。

毋庸置疑，空间的丰富和完整，艺术不可或缺。各种抽象意义的造型牛摆件为空间增加艺术气息和体验感。

火山石下的烤肉精神，用现代意向包裹。笔墨下的素装眷恋，带着羞涩和隽永，在流淌的空间里盛开、绽放。

餐厅最靠里的区域为独立的包房区域，镂空植物造景兼顾了私密性与空间通透性。材质之间的对比、体块和几何线条交叠出造型格调互融，呈现出质朴又温暖的品质空间。

一扇窗、一道影、一群人、一桌美味，当人们沉浸于如此安静的空间，时间镌刻定格，再也没有干扰、嘈杂，只有烤肉余热的气息。

香港大未空间设计事务所创始人、设计总监